残念なカボチャに出会ったら② ～シナモン香る、パンプキンパイ
また、やってしまった... かぼちゃ連敗中です。
もうしばらくの間、かぼちゃを買うのはひかえようと決意!!
なぜかこういう時期があるんですよね...困ったものです。
しかし、食べないわけにはいきません！
↓ 前回は、しょうがをきかせた、一風変わったスープに変身させました。
今回は、子どもの友達が遊びに来る予定があるので、パンプキンパイにします！
かぼちゃをまるごと使うので、20㎝パイ皿が２皿分できるレシピです。
お手持ちのかぼちゃの量に応じて、レシピを増減してください。
シナモン香る、パンプキンパイ
ーーー 材 料 －－－ ※ 20㎝パイ皿×２皿分の分量です。
かぼちゃフィリングの材料
・かぼちゃ 丸ごと１個（正味650gでした。）
・豆乳（または牛乳）２カップ
・ブラウンシュガー ２／３カップ
・小麦粉 大さじ３
・片栗粉 大さじ３
・シナモン 小さじ１
・ナツメグ あれば少々
・塩 少々
パイ生地の材料
・薄力粉 110g + 強力粉 110ｇ
→北米のall-purpose flour使用の場合は、1 1/2 cups all-purpose flourでOK
・バター 130ｇ
・塩 少々
・水 大さじ５
① カボチャをオーブンで焼く（焼いたほうが甘味が出ます）。
私はいつも、写真のようにカボチャを真っ二つにして、ひっくり返した状態でオーブン（または、オーブントースター）に入れて、焼きます。
② かぼちゃが焼けるのを待つ間に、パイ生地を作ります。
パイ生地材料すべてを入れて（バターは、冷蔵庫から出した冷たい状態のまま）、こねる。
材料が全てが混じって（特にバターの塊が残らないように）、生地がまとまるようになります。
生地を冷蔵庫で約15分ねかせる。その後、油を塗ったパイ皿に生地を敷いた状態で冷蔵庫でさらに約15分ねかせる。
③ ①のかぼちゃが焼けたら、中をくりぬき、その他すべてのかぼちゃフィリング材料と混ぜ合わせる。
くりぬいたカボチャ→これを計ったら、650gでした。
↓
すべての材料と混ぜ合わせたところ。
④ ③をミキサーにかけ、なめらかにする。
⑤ ②のパイ皿を冷蔵庫から出し、フォークで穴をあけ、180℃のオーブンで10分間焼く。
かぼちゃフィリングで、パイ生地のクリスピー感がなくなるのを防ぐためですが、それが気にならない人は、そのままフィリングを入れて焼いても大丈夫です。
⑥ ⑤に④のかぼちゃフィリングを入れます。
⑦ 180℃のオーブンで40分焼きます。
焼き上がり！取り出しに失敗して、パイ生地が割れてしまったため、全体像ではありませんが...
できあがり！
パイ生地を作るところが面倒！という場合には、市販のパイシートを使っても、もちろんOK。
フィリング部分は、とっても簡単で、うちの長男も大丈夫な乳、卵なしのレシピです。
ぜひお試しください♬
