日本の冬と言えば、この食材♪に、カナダから挑んでみる。。。
今日も外は真っ白、寒～い冬のカナダです。
そして、日本も冬ですね。
もう年末？！信じられません。
年と共に時間の経過が激早になっているのは、決して錯覚ではないと思う、今日この頃。
幼い頃は全然好きではなかったのですが、この年齢、この季節になると、妙に恋しくなるのが、お鍋やおでん。
そして、この時期になると思い出す食材と言えば、もちろん、大根とさつまいもですよね！
......ん？私だけ？
いえいえ、いつもおいしそうなもの満載のチョコラッシュさん（id:chocorash）のブログでも、大根とさつまいもは、話題になっていましたよ！
今日は、そんなチョコラッシュさんのブログからヒントをいただいた２品をご紹介します！
① 絶品！大根（親族・ラディッシュ）のお漬物！
まずは、こちらの「大根のお漬け物」から！
もう～、これ↑が食べたくて食べたくて、でも私の住んでいるエリアでは、日本でよく見る、あの白くて太長い大根が、なかなか手に入らないのです(´；ω；`)
この投稿を見た時、ちょうど手元にあった大根少々（おでん作った余り…）で、このお漬物に作ってみたところ、まさに箸が止まらぬ美味しさ！！
それから大根を買うためだけに、アジア系のスーパーに出向いたのですが、「ん？もうすでに半分漬物化してる？」というような、シワふにゃの大根しかなく...最近は、道路事情も良くないため、大根がゲットできずにおります（悲）。
そこで！
そんなカナダでも、いつでもどこでも手に入る、「ラディッシュ（二十日大根）」を使って作ってみることに。
これが…ん？ん？！うんまい！！！
チョコラッシュさんの大根のお漬け物レシピを、ラディッシュの重さに合わせて、しっかり忠実に計算し直して作りますヨ。
「私、失敗し（たく）ないので！（ドクターX風）」
(とか言いながら、今回、張り切って酢をちょっと多めに入れちゃったけど...）
材 料
・ラディッシュ 正味500ｇ
・酢 50㏄→分量２倍にしてしまったのですが、25㏄のままで良かったかも…
・酒 18㏄
・砂糖 75g
・塩 15g
・鰹節 適量
・赤唐辛子 輪切り少々
１．ラディッシュを切ります。
２．酢、酒、砂糖、塩を混ぜます。
３．漬け物容器に、まず1段ラディッシュを敷いたら、２をかけ入れ、鰹節と赤唐辛子をぱらぱらとふりかけます。
我が家には、漬け物容器がないので、普通の保存容器ですが...
４．３の上にまた1段、ラディッシュを敷き詰め、２をかけ入れ、鰹節と赤唐辛子をぱらぱらとふりかけます。
５．繰り返すこと...私は計3層になりました。上から重しをのせ、冷蔵庫で休ませます。水分が上がってきますので、適度に混ぜ合わせ、数日で完成！
我が家には重しもないので、こんな風にラップをかけ、一回り小さい蓋を乗せ、上に重いものを置く…という...
…で、1日も経つと、かなりの水かさに...酢が大好きな私、調子にのって今回酢２倍量入れてしまったのですが、チョコラッシュ先生直伝のままの分量にすべきだったかも。
できあがり！
チョコラッシュさんのように、「食べる前にさっと洗った方がいいのか？」と思いつつ、貧乏性の私は、そのまま、鰹節と赤唐辛子までいただいてしまいました（→これがまた、めちゃくちゃ美味しいんだ！）。
②モチカリ焼き芋おやき（乳・卵・グルテンフリー）
お次は、チョコラッシュさんのこちらの投稿！
「魚焼きグリルで焼き芋」という衝撃!!!これ↑が、食べたくて食べたくて…
しかし、我が家には、魚焼きグリルがありません( ﾉД`)
余談ですが、カナダでさつまいも（Sweet potato）と言えば、コレ。
日本のさつまいもとは違う甘さで、身がオレンジ色！食感は水っぽい 、いや、みずみずしいです。
このタイプのさつまいも、日本進出はまだでしょうか？？
...とはいえ、私、日本のさつまいもの方が断然好きです。
そんな日本仕様？のさつまいもも、探せばあります！
少しだけ値段が上がるのですが、我が家は日本仕様のさつまいもをこよなく愛する一家（だいたいはアメリカ産）。
うちには残念ながら魚焼きグリルがないので、洗って、そのままオーブントースターに入れて焼いているのですが、今日は焼き芋にした後、ちょっと時間があったので、おやきを作ってみましたよ。
いつもは分量適当、はかったことなんてないのですが...
材 料
A
さつまいも１本（正味180gでした）
B
ブラウンシュガーもしくは砂糖 なし～大さじ１（さつま芋に十分な甘みがある場合は、なくてもOK）
シナモン 小さじ１（なくてもOK）
C
白玉粉 大さじ３
豆乳 大さじ２
D
お好みの油 適量（焼くときに使います）
１．Aのさつまいもを焼き、皮をむいて、つぶします。
レンチンより焼き芋が断然オススメ。チョコラッシュさんの焼き方、ぜひ参考にしてみてください！
今日は皮は食べませんヨ。焼いたら皮をむきましょう！
↓
フォークなどを使ってつぶします。
２．１にBを混ぜ入れる。さつまいもに十分な甘みがある場合は、砂糖はなくてもOK。シナモンは、お好みで、なくてもOK。
お好みで、シナモンと砂糖を混ぜ入れます。
３．Cの材料を混ぜ合わせる。
白玉粉と豆乳を、白玉粉の粒々がなくなるまでしっかり混ぜます。水っぽくならないよう、分量注意！
４．すべてを混ぜ合わせる。
すべてを混ぜ合わせます。水っぽいようなら、白玉粉を足して！
５．成形して、フライパンに、Dお好みの油（オリーブオイルなど）を敷き、焼きます。中火で両面こんがりと～。途中少し蓋をして中まで火を通しましょう。
成形したら、油を敷き、焼いていきます。
↓
こんがり焼いていきますよ。
↓
途中、蓋をして中までしっかり火を通して～。
できあがり！
中もちっ、外カリッで、おいしいです！
白玉粉を増やせば餅感が増し、逆に減らせば、焼き芋感が増します。
普段は計量しないので、日によって餅感が勝ったり、焼き芋感が勝ったり。
でも、私、失敗しないので！
水っぽくなるとまとめづらいので、水っぽくならないようにだけ気を付ければ、計量しなくても大丈夫です。
我が家は乳アレルギっ子がおり、未経験ですが、豆乳を牛乳に、焼く時の油をバターにしたら、スイートポテト風になりそうな予感！
本当にお料理上手で、楽しい！チョコラッシュさん。素敵なレシピと楽しいおしゃべり、いつもありがとうございます。
これからも楽しみにしています♬
私ももっと料理を楽しみ、料理上手になりたいです！！
