１杯の甘酒🥛から② スコーン超えした😲？！甘酒スコーン！
ここカナダでも、コロナウィルスによる休校、買い物騒動、国境封鎖、非常事態宣言…いろいろなことが起こっています。
感染が確認されているのは、現在736人（3月19日午前11:30現在）。
一瞬にして、街も人も変わってしまいました。
悲しい。
日本は、もっと前からこうだったんだな。
今は健康であることに感謝して、この状況を耐えるしかないと思っています。
そして......とても悲しかった、大好きなブロ友さんのブログ卒業。
ここに書き出したらとまらなくなったけど、多くは語るまいと決めた。
今までみたいに、不思議なくらい、彼女も私の気持ちを分かってくれていると思うから。
今は、彼女の素敵な未来を祈って、いつかまたどこかできっと会えることを願って、ここにいるしかない！
ーーーーーー 気持ちの切り替え中。。。
さて😊
１杯の甘酒でできるお菓子作りに挑戦しています。
前回のレシピでは、大さじ2杯分の甘酒を使用。
ずずさん、「あたり前田のクラッカー」🤣！たしかに思い出す！！そんな、素朴な食感と昭和風味のクラッカーでした♬
今日は、残りの甘酒を使って作る、甘酒スコーンのご紹介です。
はっきり言って、今回。。。
自信作です😳
スコーンはよく作りますが、この甘酒入り、失敗に失敗を重ねました😓
バターをクリームチーズやサラダ油に変えたり、粉を変えたり…
甘酒との相性なの？
どれもこれもスコーンの形をした、別の何かになった(-_-;)
どれもこれも、スコーンじゃな～い！特に食感。
結局、基本の材料と配合に立ち戻って...
単純なレシピですが、これが、本当においしくて！
砂糖を入れなかったので（私が使用した甘酒には、若干の砂糖が配合済でしたが）、出来上がりに何かを付けていただこうと思っていたのですが、そんなのいらないくらい、それだけでおいしい。
焼きたてを食べ始めたら、家族でとまらなくなりました。
息子の第一声は、
「うわっ、おいしい～！クロワッサン🥐みたい！」
夫の第一声は、
「クロワッサン🥐より美味しいよ！店で売ってるのより、おいしい！」
たしかに、クロワッサン🥐の形容が一番合うかも。
外がサクッカリッ、中がしっとりもっちりふわふわ～。
翌日は少し硬くなったので、トースターで温めて、復活😉
何の化学反応か？
牛乳を使うより、ずっと美味しく感じます。
スコーン超えした？！甘酒スコーンを作ろう！
◆ 材料 ◆
A－－－－－
・ 中力粉 ２カップ（強力粉：薄力粉＝１：１の組み合わせで代用可）
・ ベーキングパウダー 小さじ２
B－－－－－
・ バター（使うまで冷蔵庫に入れて冷やしておくこと） 90ｇ
※ 外側のサクカリ食感を出すために、ここは、絶対バター！サラダ油やクリームチーズ代用では、食感がまるで違いました。有塩バターでOK。無塩バターを使う場合は、別途、塩を少々入れて。
C－－－－－
・ 卵 １個
・ 甘酒（使うまで冷蔵庫に入れて冷やしておくこと）80ｇ
※ 私が使用した甘酒は、米麹と酒粕配合のもの。砂糖も入っているものでした。
① Aの粉類を混ぜ合わせます。
② ①にBの冷たいバターを入れ、手（または、スケッパー等）で、バターの大きな塊がなくなるまでつぶしていく。あずき大くらいのバター粒は残る程度でOK。
冷蔵庫から出したての、冷たいバターをどかっと入れて…
↓
大きな塊がなくなるまで、粉と混ぜ合わせていきます。
③ Cの材料を混ぜ合わせます。
④ ③を②に入れて混ぜ合わせ、生地をまとめて、冷蔵庫で30分～１時間程度寝かせる。
生地が乾燥しないよう、ラップなどをかぶせて、寝かせてください。
⑤ 厚さ1.5㎝程度に生地を伸ばし、型をとり、200度に温めたオーブンで、20分程度焼く。
冷蔵庫から出し、生地を伸ばすとき、不安がよぎります...😰
牛乳等で作るものより、生地がかなり固いのです。
でも、ご心配なく！ちゃんと美味しいのができますよ😋
↓
好きなスコーン型を取ります。私は一番簡単な8等分切り。
↓
オーブン皿に並べて、焼きます。
出来上がり！
焼き上がりを見て、確信します。
この腹の割れ具合😳絶対美味しいに違いない！！！！！
プレーンスコーン。何もつけなくても、最高においしい！
レーズン入り。生地に何かを入れると、プレーンなものより、翌日、固くなりやすかったです。食べるときに、トースターで温めて、焼きたて感を取り戻してー✊
うわぁ～～～、外はサクッカリッ！中はもちもちふわふわ～。
今まで食べたスコーンの中で一番好きかもしれない・・・
甘酒の種類によって、出来上がり感が違うのかな🤨？
今さら💧ネットでレシピをググってみたら、卵なしで作るレシピもあるみたい。やってみたかった…💦
もう甘酒のストックがないので、比較できません😭
検証は、甘酒レシピ組合の方々に、お任せしたいと思いますm(__)m
～これまでに投稿したスコーンレシピ～
