おうち畑と、焼き菓子に癒されて☕
きっかけは、Fuki（id:cotosumu）さんの投稿でした。
↑ 大好きなFukiさんのブログ！素敵な暮らしのアイディアが満載で、とても勉強になります。私の憧れ😌
Fukiさん、八百屋で買ったみかん（正式には、ポンカンだそうです）の種を育てる？！
Fukiさんの素敵なおうちにあるみかんの芽は、ことのほかかわいく、すぐに「やりた～い！」となりました。
ひとつ植え🌱、
ふたつ植え🌱🌱、
時に育たないものをあきらめ😥、
新しい種を植え😌、
。。。。。😳
気付いた時には、１部屋が畑化しておりました😅
外に植えるには、まだまだ寒いのです。
巣ごもり中の子どものボールが飛んで行ったり、
何もそこでやることはないだろう⁈の喧嘩騒動が勃発したりして、
大惨事を招きつつ、
母の怒号が響きつつ、
大切に育てております。
いずれは外に旅立つ子たちです。
おしゃれな鉢は使用しておりませんので、まったく映えませんが...😅
↑ スーパーで買って食べた、リンゴの種🍎なかなか出てこないので、ちょっと掘り起こしてみたら、芽が出てた～😍
↑ 分かる人には分かるのでしょうか？大根、スナップエンドウ、人参、ディル、バジル等（写真左）と春菊（写真右）。
種は、何年も前に拾ったもの、買ったもの、もらったもの等です。
長い間、日の目を見ることもなく、ただひたすらに保管されておりました(-_-;)
↑ うちの夫が、何年も前、私のために外で採取してきたと豪語する紫蘇。
… ほんとに紫蘇なの、コレ😑？
２種類違う葉っぱがでてきて、ますます怪しい💧
Fukiさんのように、みかんの種にも、挑戦してみたい！(こういう時に限って、種がないのよ…🍊）
ネギやカブの再生野菜も始めました。
。。。実は、まだまだあります。何しろ１部屋分ですから😅
いずれは外の世界に出ていく子たち。
これが、想像以上に、とてもかわいくて、癒される😌
家族で楽しんでいます♬Fukiさん、ありがとう！
・・・😨
外って、どこに植えるの？うちの庭、狭い...
計画性のなさゆえ、想定外の事件が発生しております💧
・・・つづく（かも？）
さて😊
人気スイーツのひとつで、Coconut macaroon（ココナッツマカロン）というものがあります。
↓ こんな感じのお菓子で、とても人気があります。
コレ、おうちで作れます！
家で作れば、安心安全、保存料なし、甘さも調整可。
そして、材料も少なく、簡単にできます。
材料３つ！ココナッツマカロンを作ろう！
◆ 材 料 ◆ ココナッツマカロン約20個分
・ 卵白 卵２個分
・ 砂糖 １/３カップ
・ レモン汁 小さじ１ →なくてもOK
・ ココナッツロング １カップ以上
※ ココナッツがない場合は、メレンゲクッキーができます。逆にココナッツがあればあるほど、お店で買うココナッツマカロンに近づきます。私は通常１．５～２カップ程度使います（もっと入れてもOK）。
① 卵白をツノが立つまで泡立てます。泡立てている途中で、砂糖を加えていきます。
泡立て目安は、ボウルをひっくり返しても卵白が落ちないくらい！
↓
ボウル🥣をひっくり返してみたところ。メレンゲ、落ちません！
㊟ この①の工程のみ、卵白4個分で作った時の写真なので、多めに見えますm(__)m
② ①にココナッツと、あればレモン汁を入れ、さっくり混ぜ合わせます。
ココナッツロングです。今回は、1.5カップ使用します。
↓
これと、あればレモン汁を①に入れ、さっくり混ぜ合わせます。メレンゲをつぶさないよう、軽く混ぜ合わせるだけでOK。
↓
・ ココナッツがない場合は、ココナッツなしで、メレンゲクッキーを作ることができます。
・ ココナッツは、１カップ以上入れた方が、形もしぼむことなく維持でき、食感も味も、本場のココナッツマカロンに近づきます。３カップくらいまで増やしてOK。
③ 生地をオーブン皿に落とし、150度に温めたオーブンで約20分焼きます。
私はただ生地を落としただけですが、アイスクリームディッシャー（アイスクリームをすくう道具）等あれば、綺麗な形が作れます。
★オーブン温度と焼き時間に注意★
オーブンの癖が影響しやすい焼き菓子です。焼き具合を頻繁にチェックする、低めの温度から焼き始めるなど、慣れるまで工夫してみてください。
ココナッツなしのメレンゲクッキーを作る場合は、焦げやすいので、温度を下げて長めに（100～110度で45～60分程度）焼くのがオススメ。
出来上がり！
軽く焼き色がつけばOK！
濃い目のコーヒーと、相性抜群です☕
口に入れると、シュワフワ～っとつぶれ、さっくりもちもちする食感の中に、ココナッツの噛み応えと風味が絶妙にマッチします。
ここ最近、我が家でこのお菓子が大ブーム中で、しょっちゅう作ってます。
ココナッツが、どのくらいあるかによって、
ココナッツなし、または少な目のメレンゲクッキーにしてもいいし、
ココナッツがたくさんある時は、ココナッツてんこ盛りのマカロンにして、さらに美味しい！
あぁ、癒される～😌の、おうち畑🌱と、焼き菓子☕の紹介でした♬
