砂糖・乳成分・卵・油分なし！ダイエットと美容に、バナナきなこビスコッティ！
正月太り、冬鬱、肌荒れ、片頭痛、便秘、過食、体調不良...…の、この時期。
......え(・_・;)......ですよね？？
私は、この時期、冬眠中のクマ並みに、食べ、肥え、冬鬱と運動不足のコンビネーションで、体調不良の日々。
それでも、ストレスから甘いものは欠かせない。
今年は、例年に輪をかけてひどい...
そんな自分を見かねて（子どもに指摘され）、考えてみました。
甘くておいしく、体によく、やせられるもの...
そこで、考えたのが、砂糖なし、乳成分なし、卵なし、油分なし、なしなし尽くしのバナナきなこビスコッティです。
ザクザク系のクッキーが好きな私、ビスコッティは大大大好物！
「砂糖の代わりに、バナナの甘さで」というのは、チョコラッシュ（id:chocorash）先生からいただいたアイディアです。先生は、バナナの他にも、レーズンやはちみつ等で砂糖の甘さを代用することもあり、とても参考になります♬......先生～、お元気ですかーーー？！
さて、ビスコッティとは、２度焼くというイタリア語からきています。２度焼くことであのザクザク感が出るんですね。
ちなみに、通常のビスコッティレシピ（砂糖入り）は、以前、紹介しました！
固～いビスコッティは、よく噛んで食べなければなりません。
＞ダイエットによさそう！
今回のレシピでは、気になる砂糖、乳、卵、油を大幅カット。
＞ダイエットによさそう！
美肌にも、お通じにもいい、きなことバナナを使っています。
＞体によさそう！
そして、お菓子作りをする方ならお分かりかもしれませんが、クッキー系にバナナを入れると固くなりません。パンっぽい食感になります。→私はこれがちょっと苦手...
しかし！
ビスコッティの２度焼き処方（このレシピでは３度焼きます）を使うと、バナナ入りでもザクザクポリポリにすることができるんです。
材 料
A
・ 薄力粉 70g
・ きなこ 30g
・ ベーキングパウダー 小さじ１
・ 好みの具（ナッツ、ココナッツ、レーズン、ごま、チョコなど）適量
B
・ 完熟バナナ 1本（約90g）
① 材料Aを混ぜます。フォーク等でザザッと混ぜるだけでOK！
↑ この日はトッピングに砕いたアーモンドを使用。
② バナナを入れて潰し、混ぜ合わせていきます。最初はボソボソしていますが、手でこねていけばすぐにまとまります。まとめた時に、生地が手にベトベトとつかないように仕上げます。手に生地が付いてくる場合は、薄力粉を足してください。
バナナをドーンと。
↓
最初はボソボソですが、はじめフォークで、最後は手捏ねで混ぜていきます。
③ オーブンシートの上に、２㎝程度の厚さに生地を広げ、180度15分程度焼きます。
ココナッツ入り
きなこ30g→25g+抹茶5gに。ココナッツ入り
④ ある程度冷めたら、生地を５㎜程度の厚さに切ります（薄めに切るのがオススメ）。切った断面を上にして並べ、180度のオーブンで7～10分程度焼きます。
焼き上がり
↓
ある程度冷めてから切ります。 パン切りナイフを使うとキレイに切れます。切ったら、切った断面を上にして並べます。
⑤ 裏返して、裏側も7～10分程度焼きます。焼き上がり時、表面が完全にかたくなっていれば（弾力がない）OK。
※ 焼き上がりがやわらかい（ビスコッティ表面に弾力を感じる）場合は、焦がさないように注意しつつ、さらに両面を焼いていくと、完全に水分が飛んでザクザクに仕上がります。
出来上がり！
アーモンド入り
ココナッツ入り
抹茶風味（きなこ25g+抹茶5g）ココナッツ入り
生地にバナナを使っているので、やわらか系のビスコッティになってしまいがち。
ザクザクポリポリにするためのポイントは、
・ 工程②③で、生地をまとめた時、生地が手にベタベタと付かないくらい、固めの生地に仕上げること。生地がゆるい時は薄力粉を足す。
・ 工程④で、生地を薄めに切ること。
・ 工程④⑤で、両面をしっかり焼くこと。焼き上がり時、まだ生地に弾力（やわらかさ）を感じるときは、焦げないように注意しつつ、さらに焼く。
でしょうか。
甘いものが欲しいときに、これをポリポリポリポリやっていたら、２週間で２キロ痩せました！維持できるかどうかは別として...(;'∀')
ちなみに、甘みが足りないという場合は、はちみつをかけるとか、溶かしチョコレートでコーティングするとか、生地にチョコチップやレーズンを入れるとか...で対応できます！
